技術參數
1、波長范圍：190-1100nm
2、光譜帶寬：0.5/1/2/4/5.0nm
3、波長準確度：±0.1nm（D2 656.1nm），±0.3nm全區域
4、波長重復性：≤0.1nm
5、光度準確度：±0.2%T
6、光度重復性：≤0.15%T
7、雜散光：≤0.03%T
8、穩定性：±0.0004A/h（500nm處）
9、基線平直度：±0.001A
10、噪聲水平：±0.0005A
11、光度范圍： 0-200%T、-0.3-3A、0-9999C
12、波長設置方式：自動
13、掃描速度：高、中、低三檔可選
14、數據輸出：USB接口
15、打印輸出：并行口
16、顯示系統：320*240位大屏幕LCD
17、光源：原裝進口鎢燈、氘燈
18、檢測器：進口硅光二極管
19、電源：AC 220V/50Hz或110V/60Hz
20、外形尺寸：625*430*210mm
21、重量：28kg
i8 雙光束紫外可見分光光度計
1.2 試劑配置
(1)飽和硼砂溶液(50g/L) ：稱取5.0g硼酸鈉，溶于100mL熱水中，冷卻備用。
(2)亞鐵氰化鉀溶液(106g/L)：稱取106.0g亞鐵氰化鉀，用水溶解，并稀釋至1000mL。
(3)乙酸鋅溶液(220g/L)：稱220g乙酸鋅，先加30mL乙酸溶解，用水稀釋至1000mL。
(4)對氨基苯磺酸溶液(4g/L)：稱0.4g對氨基苯磺酸，溶于100mL20%(V/V)鹽酸中，混勻后，至棕色瓶中，避光保存。
(5)鹽酸萘乙二胺溶液(2g/L):稱取0.2g鹽酸萘乙二胺，溶于100mL水中混勻后，至棕色瓶中，避光保存。
(6)亞硝酸鈉標準溶液(100μg/mL):準確稱取0.1000g亞硝酸鈉，加水移入1000mL容量瓶，加水稀釋至刻度，混勻。
(7)亞硝酸鈉標準使用液(10μg/L)：臨用前，吸取10mL亞硝酸鹽標準溶液，置于100mL容量瓶，加水稀釋至刻度。
2 實驗過程
2.1 樣品制備
將切碎的樣品取5g左右，置于50mL的燒杯中，加12.5 mL飽和硼砂溶液，攪拌均勻，以70°C左右的水約250mL，將試樣洗入500mL容量瓶，加熱沸騰15min，取出冷卻，并放置至室溫。
2.2 樣品凈化
在震蕩上述提取液時，加入5mL亞鐵氰化鉀溶液，搖勻，再加入5mL乙酸鋅溶液，以沉淀蛋白質。加水定容至刻度，搖勻，放置30min，除去上層脂肪，上層清液用濾紙過濾，并棄去30mL初濾液，濾液備用。
2.3 建立標準曲線
吸取亞硝酸鈉標準使用液配置測試溶液，繪制標準曲線。
2.4 樣品測試
吸取40mL上述濾液于50mL容量瓶中，分別加入2mL對氨基苯磺酸溶液，混勻，放置3-5min，加入1mL鹽酸萘乙二胺溶液，加水至刻度，混勻，靜置15min，用2cm比色皿，以零管調節零點，于波長538nm處測吸光度。
2.5 結果討論
實驗樣品為2組對照實驗和一個空白實驗，檢測發現放置較長的菜品確實亞硝酸鹽高于新的菜品，不同的蔬菜本身亞硝酸鹽的含量也有差別，所以放置一段時間以后亞硝酸鹽的增加量也有所不同。
